Fruits et légumes de juin
Juin : la période des fruits et légumes colorés et savoureux
Avec l’arrivée de l’été, le mois de juin apporte une abondance de fruits et légumes frais, colorés et savoureux. C’est le moment idéal pour profiter de produits de saison qui non seulement raviront vos papilles, mais aussi apporteront une multitude de bienfaits pour la santé. Voici un aperçu des fruits et légumes à consommer en juin et leurs bienfaits.
Fruits du mois de juin
Voici les fruits que l’on rencontre généralement en juin :
- Pomme
- Framboise
- Cassis, mûre, groseille, myrtille
- Fraise
- Rhubarbe
- Cerise
- Abricot
- Pastèque
- Melon
- Prune
Ces fruits peuvent être consommés tels quels ou utilisés dans une variétés de recettes, qu’elles soient sucrées ou salées. Ils offrent une bonne source de vitamines et nutriments essentiels.
Légumes du mois de juin
En juin, voici quelques-uns des légumes de saison que l’on peut trouver en France, selon les régions et les conditions climatiques :
- Aubergine
- Courgette
- Petits pois
- Carotte nouvelle
- Radis
- Artichaut
- Betterave
- Epinards, blette
- Navet
- Asperge
- Pomme de terre
- Champignons
- Salades
- Concombre
- Tomate
- Avocat
- Haricot, fèves
- Poivron
- Lentilles
N’hésitez pas à varier les différentes préparations : crus en salade pour une entrée ou cuits dans les plats chauds !
On profite des premiers légumes du soleil : courgette, concombre, aubergine, poivron…
Zoom sur les baies rouges : des superaliments tout en gourmandise
Mûre, myrtille, fraise, framboise, groseille, cassis… Ces baies rouges, au goût à la fois acidulé et sucré, regorgent de nutriments extrêmement bénéfiques pour l’organisme. Découvrons les bienfaits de ces superaliments.
Leurs bienfaits
- Peu caloriques mais riches en macronutriments : Avec environ 50 kcal pour 100 g, les baies rouges sont parfaites pour des collations légères et saines. Elles contiennent de bonnes proportions d’eau, de glucides et de protéines, mais peu de lipides.
- Pouvoir antioxydant : Les baies rouges contiennent des polyphénols et des anthocyanes qui aident à combattre le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire.
- Richesse en fibres : Une portion de 100 g de baies rouges apporte environ 5 g de fibres alimentaires, ce qui représente plus que la plupart des autres fruits. Elles favorisent ainsi une bonne digestion et une sensation de satiété.
- Vitamine C et potassium : Les baies rouges sont riches en vitamine C, qui renforce le système immunitaire et réduit la fatigue, et en potassium, essentiel pour la fonction nerveuse et musculaire.
Prévention des maladies : Grâce à leur teneur en antioxydants, vitamines et minéraux, les baies rouges aident à prévenir certaines maladies comme les cancers digestifs, les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2.
Comment les choisir et les consommer ?
Choisir les baies rouges
Profitez des baies rouges locales telles que les framboises, cassis, myrtilles, groseilles, fraies et mûres, disponibles sur les marchés de juin à octobre. Elles ont l’avantage d’être plus fraîches et donc plus nutritives que les baies exotiques (souvent vendues séchées).
Conservation et consommation
Veiller à les consommer le plus rapidement possible après cueillette ou achat. Plus vous attendrez, plus elles perdront en nutriments et bienfaits. Dans l’idéal, consommez- les dans les 24 à 48h.
Consommez-les telles quelles, dans des salades de fruits ou en coulis pour agrémenter vos fromages blancs et desserts.
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Chloé