Fruits et légumes d’octobre
Octobre : l’automne dans l’assiette
Avec l’arrivée de l’automne, octobre est un mois où les fruits et légumes de saison apportent des saveurs riches et réconfortantes. C’est le moment idéal pour faire le plein de vitamines et de nutriments en intégrant à vos plats des produits de saison aux multiples bienfaits…
Fruits du mois d’octobre
Voici les fruits que l’on rencontre généralement en octobre :
- Pomme
- Kiwi
- Coing
- Grenade
- Citron
- Poire
- Kaki
- Ananas
- Banane
- Noix de coco
- Figue
- Raisin
On voit apparaitre les premiers fruits d’automne : kiwi, kaki, coing, grenade… Profitons-en avant de passer aux agrumes !
Légumes du mois d’octobre
En octobre, voici quelques-uns des légumes de saison que l’on peut trouver en France, selon les régions et les conditions climatiques :
- Poireau
- Courgette
- Carotte
- Radis
- Artichaut
- Betterave
- Epinards, blettes
- Navet
- Patate douce
- Pomme de terre
- Salades
- Concombre
- Panais
- Haricot
- Céleri
- Choux (fleur, frisé, blanc, rouge, de Bruxelles, chinois…)
- Lentilles
- Oignon
- Maïs
- Courges (butternut, potiron, potimarron…)
- Brocoli
- Fenouil
- Champignons
- Endive
N’hésitez pas à varier les différentes préparations : crus en salade pour l’entrée, cuits dans les plats chauds et mixés dans les soupes et veloutés !
Zoom sur le potiron : légume star de l’automne
Bienfaits
Le potiron, avec sa chair orange et son goût légèrement sucré, est un incontournable du mois d’octobre. En plus d’être délicieux, il est :
- Riche en vitamines A et C : Le potiron contribue à renforcer le système immunitaire et à améliorer la santé de la peau.
- Faible en calories : C’est un légume peu calorique, parfait pour des plats légers.
- Bon pour la digestion : Sa teneur en fibres aide à réguler le transit intestinal.
Comment le consommer ?
Le potiron se prête à de nombreuses préparations culinaires, aussi bien sucrées que salées. Voici quelques idées pour le déguster :
Soupe et velouté : L’une des façons les plus populaires de consommer le potiron. Sa chair se transforme en un velouté onctueux avec un peu de crème et d’épices. Il peut être associé à la châtaigne pour un velouté encore plus gourmand !
Gratin ou purée : Mélangez-le avec d’autres légumes pour un gratin fondant ou réalisez une purée douce et crémeuse.
Rôti au four : Coupé en morceaux, assaisonné d’huile d’olive et d’herbes, le potiron rôti est un accompagnement délicieux.
Desserts : Utilisez-le pour des tartes, gâteaux ou même en confiture grâce à sa saveur douce.
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Chloé